コーヒー豆については直接現地の農園に出向いて買付をするようにしております。
生産者の顔を見ることができるのが大きいです。自分たちが販売しているコーヒーは、どんな人がどんな想いで創られているのかを知ることができる。作り手の顔が見えるコーヒーは、お客様も安心して飲むことができると思います。
ボリビア(カトゥターニ農園)カトゥアイ買付の実際のやりとり
どうして我々のコーヒーがいいと思ったのか？
数種類の品種のサンプルからなぜカトゥアイ選んだのか聞きたい
逆に少しだけご質問してもいいですか？
はい
年末から1月にかけて収穫だったと思うのですが、ピッカーさんたちは何人くらいで収穫作業したのですか？？
だいたいその時期だね、収穫は５０人くらいかな
収穫をしたのはベテランの方ではないですか？？？
なんというか出稼ぎのパートさんとは少し違うような。。。
全員ベテランもいいところだよ、農園には我々のファミリー7人は常にいるが収穫にきてもらった人は我々と2世、3世と家族付き合いをしている。
毎年同じメンツで収穫しているよ
なるほど！よくわかりましたテクニカルシート(農園の成績表みたいなもの)を見て
標高は高いし、農園も広いんで収穫作業が他より難しいのは想像がつきました。
そして何よりサンプルを味見して不思議でなりませんでした。
不思議？
これだけ標高が高く広い農園だと品種によって仕上がりの質に差が出てもおかしくないのに、どのサンプルも仕上がりが丁寧に精製されている。
つまりどの品種にもベストなタイミングで収穫が行われている。
とても素人ができる作業ではない。。。とずっと思っていたので
僕が数ある品種の中からカトゥアイを選んだ時点で農園のみなさんは僕の目利きの実力が分かったでしょう笑？
(^_^)(ニッコニコの笑顔)
( ᵕᴗᵕ ﾉﾉﾞ (拍手)
素晴らしい豆です。ひとことで言うなれば高標高カトゥアイ。
コスタリカ産の高標高カトゥアイのカップクオリティを知るひとにはこのボリビア産高標高カトゥアイは遜色ないカップクオリティで伝わるはず。
作り手(生産者)からも最終消費者(お店でコーヒーを飲む、自宅でドリップして飲む)からも我々コーヒー関係者(バイヤー、卸)からも高い評価を得られる。まさに”素材の良さ”が感じられる逸品。こちらから実際にご購入頂けます。